描写年糕的说明文作文

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中国著名的传统美食年糕,它口感软滑,有嚼劲,又谐音“年高”的吉祥寓意,寄托着人们“年年高升”的美好心愿。下面是小编整理的描写年糕的说明文作文,欢迎大家阅读分享借鉴,希望大家喜欢。

描写年糕的说明文作文1

年糕,是我们余姚家喻户晓的传统美食,我一直好奇年糕是怎么做出来的。今天爸爸妈妈就特地带我去做了一次年糕。

一走进年糕厂,耳边就传来了机器的轰鸣声,空气中飘着淡淡的米香味。我们先把在家里浸泡好的米倒入研磨机,雪白的米粉立马从机器下面奔流而下。接着将磨好的米粉用大铲子铲进蒸桶里,香喷喷的年糕花就完美地呈现在了我们面前。我们趁热把蒸熟的糕花倒进机器里,当它出来的时候就成了软糯香甜的年糕团了。我们用年糕团做了各种造型,瞧,妈妈做的是活泼可爱的小白兔,我做的是方方正正的课本,爸爸做的当然是手枪喽!最后每一个年糕团通过特制的机器把年糕团压成条状,一根根雪白的年糕排着队,热气腾腾地从传输带上输送到了我们的面前,像是一支训练有素的军队,迎面向我们走来。我迫不及待地抓起一根年糕咬了一口,真好吃,忍不住又尝了第二口、第三口、第四口……

我津津有味地吃着年糕,问爸爸:“为什么叫它年糕?”爸爸说:“传说古代有一种怪兽叫‘年’,每当春节临近就会下山吃人,有一个聪明的高氏族部落用粮食做了一种条状的食物喂给‘年’,‘年’吃了以后就不再伤害人们了。后来人们把‘年’和‘高’结合到一起,就叫年糕了,也寓意着家家户户的生活能一年更比一年高、甜。”我舔着嘴角粘着的一小块年糕,大声说道:“我要把这里的年糕都吃了,这样我的成绩也能一年更比一年高了!”妈妈笑眯眯地摸着我的脑袋说:“我们希望你一年比一年更幸福!”

最后我们载着年糕,带着浓浓的年味和开心回家了。

描写年糕的说明文作文2

每年的腊月中旬,家乡的人们就要开始打年糕了。

打年糕的第一步,就是要选米,米要选用上等的圆粒糯米和籼米,以7∶3的比例搭配搅拌均匀,然后放入瓦陶水缸里,加水浸泡。在浸泡的过程中,要对缸中的米进行观察,根据天气的状况来决定浸泡时间长短,短则一两天,长则三五天。等到缸里的米水开始泛一层白沫了,便要捞出原米沥干,再用大竹筐挑到溪流中淘洗干净,以备磨粉。

磨米粉可是个重活,一般都是由男子上阵,要两个壮实有力的男子,一边一个站在石磨的两旁,一边往石磨上面的口子里不停地加米,一边轮流推动着笨重的石磨,随着石磨的转动,米粉就哗哗流出来了。所以家乡有句俗语说:“樱桃好吃树难栽,粑粑好吃磨难来。”虽然现在有电动磨粉机打磨米粉很方便,但那样做出来的味道没有传统人工做出来的地道好吃。石磨磨出来的米粉虽然粗糙一些,但能够保证做出来的年糕,既细腻又硬中带软的原汁原味的口感。磨好的米粉,再浇以山里一种树叶烧过的草木灰调制的汁水,搅拌均匀,浸泡一两个小时,就准备上笼蒸煮了。

别小看了蒸这一道工序。蒸糕烧火用的柴禾要选用山里的松树劈柴,那样的火才能让蒸出的年糕有独特的清香。然后就是蒸笼了,年糕口感的好坏跟蒸笼有很大的关系,所以这蒸笼也有讲究,必须是竹制的,且蒸笼底部须铺有稻草垫子。

等米粉蒸熟以后,就可以通过揉搓、拍打,做出各种形状的年糕了,放在竹匾上晾,等到表面油光、变滑了,就可以收筐储藏了。保存年糕最简单的方法,就是取用立春前的溪水,直接浸泡在瓦陶水缸里,随吃随捞。

大年初一孩子们碗里都要放一整条年糕,上面浇上鲜汤,再加上自家腌制的雪里蕻咸菜,可以算是一份不错的早餐了。年饭桌上也会有炒年糕这道菜,将年糕切成块放入玉米一起翻炒,煸至泛黄盛盘,这样白的黄的,搭配颜色鲜艳,吃上一口,香糯滑口,真叫一个好吃。

还有油炸年糕,待油锅嗞嗞起泡时才将年糕放入,这个过程有点长,不能急躁。熟练的炸糕人仿佛手中拿的不是年糕,而是一件艺术品,待年糕表面呈焦黄色时,拿起钳子,轻轻地夹出,拿一根竹签,从年糕底部慢慢穿入,再放在油锅旁的盘子里,刷一层黄豆焖酱,可以选甜的,也可以选辣的,这样就可以品味一道绝佳美味了。

年糕也在家人结婚办喜事时派上用场。这时它代替喜饼,是新郎送给新娘家必不可少的彩礼。喜饼年糕生产工艺较复杂,是将蒸熟的糯米面放入瓦盆中进行二次搅拌,等黏糯抽丝时趁热捏成乒乓球大小的面块,把它按进凹形的模具中,反过来在桌面轻敲几下,这样便做好了。其外形很像月饼,上面有精美的图案及福禄寿禧等吉祥文字,它不仅具有可食性,还兼具艺术造型与观赏性。

糕,高也,预示日子一年比一年好。如今家乡的除夕和正月初一、十五,年糕一般都要上桌的,人们期望着新的一年那些精美的图案与吉祥的文字能够带来好运。

描写年糕的说明文作文3

光阴似箭,日月如梭,在这个寒气逼人的冬日里,迎来了又一年热闹非凡的春节。

一到腊月,家家户户的男女老少都会兴高采烈地走出家门,那时大街小巷顿时热闹非凡。大家戴着帽子,系着围巾,穿着喜庆的衣服,成双成对地聊天,逛街。出门一趟,回来手里就全都是花花绿绿的袋子。街道两旁的大树上都挂上了火红的灯笼,一闪一闪的,给春节增添了一道亮丽的风景。

一到春节,家里一定要做烤菜年糕,那是因为从第一年开始,家里就有了这道菜肴,所以这道菜肴就变成了春节常吃的食物,延续至今。每到春节,外婆就会把烤菜、年糕和冰糖等材料一一拿出来,我就立刻明白,哦,春节快到了。其实在市场里都可以买到烤菜年糕,但是外婆说自己做的才更加美味。

大人们说学会做烤菜年糕其实非常容易,可是学了那么多年我也才学会了一点,并没有掌握其中的妙处。要先准备好所需要的材料,不然就会像热锅上的蚂蚁——急得团团转。有一次,我看见外公在烧烤菜年糕,觉得特别有意思,便自告奋勇的去帮忙,谁知那年的年糕都散发着一股焦味,自此以后,外公就再也不让我动手了,但是他把洗年糕的任务交给了我,于是每年的年糕都被我洗得白白胖胖。

材料已经准备就绪,开始动工了。外公把烤菜放进锅里炒一炒,翻一翻,顿时,烤菜在高温以及锅铲的翻腾下渐渐瘪了下去,只见原本绿油油的菜叶顿时变成了深绿色。接着,外公又从袋子里把事先准备好的冰糖放了进去,没过多久,又在锅铲上倒入了少许酱油慢慢地放入锅内,外公说这样做的目的是要控制好酱油的用量,酱油如果倒入太多,颜色容易变深,味道也会太重。外公又特意嘱咐在放年糕之前,必须把锅盖盖上,让烤菜在锅里滚一滚,不然在餐桌上的烤菜吃起来就不会如此美味。准备放年糕了,外公将我洗得一干二净的年糕放入锅中翻炒,没过多久,一盘香喷喷的烤菜年糕就呈现在我们眼前,整个餐厅弥漫着一股浓浓的香味,馋得我口水直流。大家争先恐后地拿起筷子争夺起这道美味菜肴,笑声在房子上空久久回荡……

我喜欢春节,因为春节是家人团聚的节日,是一家人在一起吃年夜饭,一起聊天的节日,其实只要聚在一起吃菜,抢菜,就会有无与伦比的快乐。

描写年糕的说明文作文4

年糕的吃法太多了,让人数也数不清,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃、炸着吃、烤着吃。

在农村里,年前制作的年糕是要吃好几个月的,家家户户会早早准备几十斤甚至百斤糯米和粳米,放在大盆里浸泡数天。做年糕当天,村民们一般都早早出发过去排队,跟上节奏,一起做年糕了。

做年糕正式开始了。首先,将浸好的米打成粉,加入少许盐搅拌均匀,再上蒸笼蒸。蒸汽模糊了大家的脸庞,却遮不住人们那欢快的劲儿。接着,将蒸熟的粉倒入作文年糕机,挤出一条长长的年糕,然后将长年糕重新放入年糕机。最后,待成型的年糕出来后,用刀将年糕切成一小段一小段的,马上晾干。刚出来的年糕白白的、胖胖的,像一个个小娃娃。这时候,整个做年糕的工序差不多结束了。只见大爷大妈大叔大婶们,穿着围裙,戴着手套,忙碌的身影穿梭在白雾里,飞快地往长木桌上晾年糕,等待装袋。

开吃了,小孩子们也终于等来了最开心的时刻。吃着新做的年糕,还将大人们提前准备好的红糖裹在年糕里,闻着清香四溢,咬一口细软滑嫩,嚼劲十足,美味极了。

这就是中国传统的美食——年糕,也是我最喜爱的美食之一。

描写年糕的说明文作文5

桐乡的地方特色小吃——芝麻炒年糕,那叫一个“赞”!

先不说它金黄发亮中透着点点黑光的诱人颜色,不说它香香甜甜又糯软又有筋道的口感,只说它扑鼻的香甜味,就让人忍不住大咽口水。

我并不爱吃甜食,但却无法抵挡这香甜的引诱。这香,带着红糖的丝丝甜味,但又不同于红糖纯粹的甜,而是混合着铁锅与焦糖高温摩擦产生的焦甜;这甜,带着芝麻的浓浓的香,但又不同于芝麻单薄的香,而是裹挟着糯米特有的清香。当一盘满满的芝麻炒年糕端出来时,香甜味就没头没脑地撞进你的鼻腔、口腔,一直闯到你的胃,你的肠。于是,你全身的细胞都在呐喊:我要吃!我要吃!

别叫别叫,看,妈妈不是正在做芝麻炒年糕嘛。

妈妈在铁锅里放入三勺菜籽油,等油熬透了,立马把那切成麻将大小的一块块长方体年糕倒入锅中。只听锅中嗞啦一生,那年糕跟菜油的“混战”便在锅子这个舞台拉开了序幕。起先,洁白的年糕调皮起来,一块挨一块往锅底一躺,对菜油来个“坚壁清野”。菜油一看,急了,这还叫我怎么炒你!于是便愤怒起来,它们纷纷上窜下跳,“啪啪”声响成一片,像在发泄自己的怒火,又像在向年糕示威。可年糕一点也不害怕,竟然嘻嘻哈哈地一块一块抱在了一起。菜油彻底没辙了。

手握锅铲的妈妈,镇定自若地看着这一场“混战”。时机差不多了,妈妈就将事先准备好的淀粉倒入锅中。看见这东西,那年糕立马认怂,就像是做错事的小孩遇到了生气的妈妈一样,站在一旁低头认错。哈哈,一招制服!妈妈趁热打铁,不停地翻炒起来,那原本平整光滑洁白的年糕慢慢地变成了金色的“油豆腐”,它们慢慢地膨胀起来。看得我口水都流到三千尺外了。妈妈又端起调好的红白糖水,贴着锅子洒了下去,那锅子立马又沸腾了起来。一会儿,沸腾声越来越小,年糕的颜色也越来越亮了,甜甜的香气立马弥漫起来,连路人闻到了,也不禁楚驻足称赞一句:“好香啊!“

此时,我总把头探向锅子,想来个“近水楼台”,妈妈总把我的头推开,笑着说:“还要撒芝麻呢!”


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