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中国的味道豆腐说明文初中作文

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中国的味道豆腐说明文初中作文5篇

“色比土酥净, 香愈石髓坚; 味之有余美, 五食勿与传” 。 你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴?告诉你吧,那就是一 块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。 下面一起来看看中国的味道 豆腐说明文。

中国的味道 豆腐说明文1豆腐,品类繁多,鲜豆腐、干豆腐;做法层出不穷,煎炒烹炸皆可;口感也不尽相同,有粗糙的,也有滑嫩的。反正不一样的豆腐都有着不同的味道,给人不一样的感觉。

也不知道从什么时候起,开始喜欢上了豆腐。其实,就豆腐本身来说,除去豆子那独有的淡香,也没什么特别之处。很多人不喜欢豆腐,还就是因为它那股子“豆腥气”,可是爱豆腐的人偏偏就是喜欢这股子“豆腥气”,没这个,吃着还不香呢!这豆子的淡香便是豆腐的本味,豆腐有了它就像人有了魂一样,就有了生命!

要是想做出一盘好吃的豆腐,说容易也容易,可要是说难也难。最简单的莫过于“热浆豆腐”了,鲜豆腐上锅大火蒸透,只需要五分钟。热气腾腾端上桌,蘸着加热豆腐时调的料汁吃便可。料汁什么味道啊,这豆腐也就什么味道,可那淡淡的豆香气是不会变得。既方便又快捷,还能吃到豆腐的本味,一举两得。这是一种朴素的是吃法,要是想吃的高级点,你便要下些功夫。比方说你想吃卤汁干豆腐,你就得提前烧好卤汁,再卤上十天半个月的,再晾个十天半个月的。想吃这一块“茶干儿”你就得登上一个月。这还是最低级的,要是想享受贡品级的没准就需要一个季度。

单是豆腐一物,便有千百种吃法,要是与其他食材一起,又会生出成千上万的美味。若是再融于从古至今中华美食的历史长河之中那些衍生出的佳肴,怕是你一辈子也吃不完。你可以用橙皮浸着豆腐,做成橙皮豆腐。吃的时候带着橙子的芳香,咬下去的时候外皮有“嚼头”,内心就像牛奶布丁或是西米露似的,分外的香甜爽滑。再有拿豆腐丸子,将豆腐打碎和上豆腐渣,加水调好软硬,下油锅炸至金黄。一道香酥美味的豆腐丸子便成了。吃的时候可以蘸着酱料吃,也可趁热干吃,外焦里嫩,香酥可口,食毕,更是唇齿留香,吃了上顿想下顿。作为一名山东人,我还想说说这“小葱拌豆腐”。吃这道菜就跟吃那大闸蟹似的,分为“武吃”和“文吃”两种。“武吃”便吃的粗糙简便,沂山沂水上的沂蒙人大多是这样吃的。用自家做的豆腐和栽种的发芽葱,淋上酱油,拌在一起,就可开动了。要是“文吃”,便讲究上了。想要口感好,那豆腐要当天做的鲜豆腐,小葱要用刚发要过地不到三寸的小细葱。为了做成真正的“一清二白”,葱白和葱叶都得遵循着比例。这样一道菜,可以很朴素,也可以很高雅,几乎可以代表所有的“豆腐菜”。

从这小小的豆腐中,我仿佛能够品出人生百味。酸甜苦辣都能从中体会,吃一口豆腐,豆子的那股子清香味别给人以朴实的气息。嚼上几口,有粗糙,也有细腻。品味人生。不也是由粗糙到细腻么?豆腐,吃的就是那粗糙劲儿,粗茶淡饭,不过倒也是吃得舒服么?吃的就是豆子的淡香味,那是豆腐的本味。

中国的味道 豆腐说明文2

豆腐,有着最中国的口味,也有着最中国的意味。

豆腐最能代表中国的味道,因其多有“道味”。据说淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐,一边成就了道家的经典之一《淮南子》。豆腐先是道家的长寿膏丹,后来才传入民间。道家发明的豆腐“营养”中华文明两千余年,可申报世界文化遗产。

《诗经》云:“中原有菽,庶民采之。”以黄豆为原料的豆腐,有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的优点,可以提供一天劳作所需的营养。豆腐似黛玉,芳心如水,才思荡漾;也可比宝钗,入得厨房,上得厅堂。因此,国人上上下下,大都深爱之;神州东南西北,几乎处处有之。A四川有“麻婆豆腐”,湖北有“钱袋豆腐”,北京有“砂锅豆腐”,江浙有“大煮干丝”,海南有“豆腐烧”,东北有“雪里红炖豆腐”。每个地域,这些以豆腐为主角的平民菜,也往往是最具地方特色的名菜。

在中国似乎少有像豆腐这样受到如此广泛认同的传统食品。究其原因,中国人对豆腐的理解,已经远超出了“形”与“味”,达到了“意”的境界。

在中国人的文化中,“食”与“德”密不可分。B《周易》言,“大亨(烹)以养圣贤”,“食以养德”。元末明初自号“龟巢老人”的学者谢应芳悟出豆腐表象下蕴含的意,盛赞其为“素醍醐”。意思是常吃豆腐便如高僧灌输智慧,让人彻底觉悟。明代最后一位儒学大师刘宗周,在朝敢于抗疏直言,屡遭贬谪而不改其志。他常以豆腐修身,简约于食,克己寡欲,正是遵循了“孔孟食道”所倡导的“耻于味欲,安于俭食”。这也就无怪乎,豆腐成为古时清正儒学之士,借以修身自律的盘中首选。

如今简简单单的豆腐早已不是一种单纯的食品,尝一口豆腐,品出的是中国人自身对生活的认知和追求。“信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属贫人”(清·胡济苍《豆腐》),如此精神美味应永存天地间!

中国的味道 豆腐说明文3

水嫩的豆腐装在白瓷碗里,更显得洁白、安详。它静静地躺着,等待着那一刻的到来---

十年前,我最爱吃的是水煮豆腐。我觉得,让豆腐躺在温暖的水里,它一定会很幸福。在这短暂的一生中,它无忧无虑,始终保持着自己的纯洁与本色。水煮豆腐是我的幼年,它的滋味很纯、很透。

八年前,我更爱吃香葱豆腐。当它入油锅时他就明白自己要经历血与火的磨练,才能变得更出众。慢慢的,油锅里飘出豆腐的味道,它也由乳白色变成了淡黄色,由于香葱的有力加盟,它的人生变得更绚丽。香葱豆腐很香、很润。

六年前,相伴在灯下的是麻辣豆腐。它的辣味让我拿疲惫的眼睛再次睁开,继续学习。雪白的灯光下,金黄的豆腐闪闪发亮。那时候吃在嘴里的是辣,品于心中的是苦,空气中却充盈着爱。

四年前,油焖豆腐闯入了我的生活。它的制作是所有豆腐中最难的。说先要用佐料入味,油焖之后揭开锅盖,香飘满屋。但是稍不注意,就会很苦。可是这苦的味道,是我制作时吃出来的,而在我不劳而获时却从未尝过。两年前,进入高年级的我很少能再能见到那方方正正摆在桌上的豆腐了。偶尔会怀念往昔的日子,却又在猛然间发现,那些不同滋味的豆腐不正见证了我的过去么,而我的过去不也是由豆腐的滋味调节而成的吗。

时间可以带走自己的青春,却带不走曾经豆腐的滋味。

中国的味道 豆腐说明文4

豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量。

豆腐软软滑滑、入口即化,让人“爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。还合有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。

除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。

一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。

豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状;摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担;另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。

只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果;冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的25种减少到了18种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓(《纲目拾遗》中叫雪花菜)也有药用价值,可治一切恶疮、无名肿毒以及皮肤湿烂等症

中国的味道 豆腐说明文5

我的家乡,绍兴,是美的。美得无法用语言来形容。这里山美,水美,食物更美。一次,我去外地,那里的人问我是从哪里来的?我说是绍兴来的。他们毫无头绪,都不知道,但我说就是那个臭豆腐原产地,他们就知道了。

我爱吃家乡的臭豆腐,所有地方的臭豆腐,唯独绍兴最正宗。大到大酒店,小到小地摊,都是这个味。臭豆腐有两种,一种是正方形的,一种是长方形的。正方形的,皮的颜色是金黄的,远闻臭,近闻香,油还闪着光,吃下去就更不用说了。长方形的,皮黄中带红,香味传得更远,皮质相对来说比较柔软,而且表面还滑,用筷子要费好大一把劲儿才能吃到。

臭豆腐的味道更是一流,我还记得小时候,为了吃到臭豆腐,我经常让妈妈带我去买。买臭豆腐的时候,我会要求那个卖臭豆腐的老婆婆把那些小的、碎的添给我。每次,我吃臭豆腐的时候,我的呼吸就会变得很急,不仅是因为我的心跳加快了,而且我还要吸入更多带有臭豆腐味道的空气。拿起筷子的时候,我都要看一眼臭豆腐看一眼金黄而诱人的臭豆腐。第一口咬下去,我的牙齿动得特别慢,等到牙齿碰到臭豆腐得一瞬间,我就会从人间飞到天堂。仅仅是一咬,味道就从臭豆腐中溢出来,那么美。我一边吃,一边想:不知道能不能要求多买一串。

家乡的臭豆腐,代表着我的童年,充满味道的童年。


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