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2022龙抬头饮食推荐

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龙抬头是每年,农历二月初二,俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”,以示敬龙祈雨,让老天佑保丰收。这次小编给大家整理了龙抬头饮食推荐,供大家阅读参考。

龙抬头饮食推荐

目录

龙抬头饮食推荐

二月二龙抬头的习俗

龙抬头有什么注意事项

龙抬头饮食推荐

1:撑腰糕

“龙节”这天,龙要抬头了,出于对龙的敬畏,以糕祭祀,一般农村的村民均聚集于“龙王庙”,析求龙王在启动的这一天,通过人们对它的这种“亲情”表示能领情,然后给人间带来“风调雨顺”的好年景,带有强烈的信仰色彩。

过了二月初二日,春天已来临,夭气渐暖,百草苏复,一年繁忙,辛劳的农作则要开始了,吃撑腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨,对付一年沉重的农活,表现了人们的求实精神。

旧时,农村的“撑腰糕”一般都用隔年的糖年糕(糖年糕要放至二个多月不变质,说明塘年糕的质量不一般,另外储存也有讲究,’糖年糕制作好后,要放至阴凉处阴干,不可日晒,待干后,直接放至米囤内,便可保证糖年糕不变质。现时购买抢年糕后,同样放至阴凉处阴干,放至米缸内,也可达到久藏不变质的效果。)切成薄薄的片,用火偎或油煎。火舰:‘在平底锅擦少许植物油,将年糕片依次排好,用文火垠即可。旧时农村做饭有灶,烧稻草,所以大多以灶膛内稻草烧尽的余热,将年糕偎软。偎年糕不仅味道特别,在偎的时候便满屋生香,令人垂涎。油煎:锅内放植物油,待七成热,将糖年糕片投入锅内,煎至一面呈金黄色,再翻一面,将两面均煎成金黄色即可。油煎年糕外脆里软,香甜糯韧,美不可言。在煎的时候,难度在翻,因一面煎至金黄色时,年糕已由硬变软,要再翻一面,往往翻不过来,需右手用筷子夹住,左手用铲,两手同时操作将糕翻过来。

由于油煎或火垠年糕,价廉味美,又加上有敬龙、祭“龙”的信仰内涵。因此,旧时二月二日吃撑腰糕的食俗相当风行。明代蔡云诗:“二月二正春晓,撑腰相劝唤花糕,支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”还有一首:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇,年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”这便是明代食撑腰糕的盛况。

现时,二月二食撑腰糕的食俗在南方仍然盛行,连城市里的市民也都在这天互相竞购糕点,常常需大清早排队。当然,现时城市食撑腰糕,只是作为一种饮食调荆,也不一定要隔年的糟年糕,什么糕都行(但需是米制品的蒸煮类糕点)。

2:糕酒祭田

二月二日除用糕点等食品祭龙之外,农村普遍还有祭田的风俗,这天,村民置酒、糕、香烛、稻草到自己家的田头祭拜。笔者曾在江南农村亲眼目睹这一情景。

祭田是在晚上,天断亮即开始,将所带食品均放在稻草上,将香烛点燃插入泥里,然后,家人一一拜跪,当然当家人,主要劳动力,先跪拜。待香烛燃到要熄灭之前,点燃稻草,晚上,在田野里便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃灭,整个祭田仪式结束。但人要在稻草还在燃烧时离去,不能待稻草全部熄火再离去。笔者还问及一位老农,这种祭拜是什么意思,老农说:“炭炭(昊语方言,烧的意思)田角落,好收六石六。”又说:’五谷皆有灵性,以谷还谷今年会有好收成“。

从老农的话语,我们可以知道,二月二日祭田活动是我国古老的对土地崇拜和对植物崇拜的传统。

值得一提的是,我国二月二日祭田活动,对土地、植物的崇拜,不仅仅是汉族,许多少数民族,如云南省的景颇族、佤族以及部分彝族、白族、瑶族和苦聪人中,同样也认为所有种植的稻谷、苞谷、荞芋头等植物都有灵魂,也用各种方式表示崇拜的祭祀活动(见李国文《云南边强少数民族的原始植物崇拜”。因此,今天,我们应该把迷信活动与良好的信仰活动的性质与动机区别开来,有效地提倡新风,抵制迷信活动。

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二月二龙抬头的习俗

1.引钱龙

①山东地区用灶烟在地面画一 条 龙。一是请龙回来兴云布雨,祈求丰收;二是龙为百虫之神,龙来了,虫都躲起来,对人体健康、农作物生长都有益。

②晋西北地区引钱龙,选择一棵大树或一块大石,用灰线围洒一圈,再用红线拴一枚铜钱置圈内,牵线回家,用容器盖住即成。

③还有地区在这天清早,人们从井里挑水回家,倒入水缸。谁最先挑回家就最先引到钱龙,这年财运就会非常好,所以经常出现凌晨争先恐后挑水的情形。

2.敲龙头

敲龙头唤龙醒来:东北部分地区在二月二早晨,以长竿击打房梁,谓之“敲龙头”。把龙唤醒,佑一方平安。大人小孩还念着:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈,将五谷杂粮放于中间,称作“打囤”或“填仓”,预祝当年五谷丰登,仓囤盈满。

3.剃龙头

农历二月二是蛰龙升 天的日子,民间认为在这一天剃头,会使人红运当头、福星高照。儿童理发,叫剃“喜头”,借龙抬头之吉时,保佑孩童健康成长,长大后出人头地;大人理发,则寓意辞旧迎新,希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头,一年都有精神头”。每逢这天,家家理发店都顾客盈门,生意兴隆。另外民间流传“正月剪头死舅舅”的说法,很多人腊月都不光顾理发店,直到“二月二”才解禁。

4.吃龙食

这一天在饮食上也有一定的讲究,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”,吃面条名曰“扶龙须”,吃米饭是“吃龙子”,吃馄饨为“吃龙眼”,吃饺子则叫“吃龙耳”,吃面条叫食“龙须”,面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”,吃猪头称作“食龙头”,吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。

5.吃猪头肉

这一天在饮食上也有一定的讲究,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”,吃面条名曰“扶龙须”,吃米饭是“吃龙子”,吃馄饨为“吃龙眼”,而吃饺子则叫“吃龙耳”,吃春饼叫吃“龙鳞”,吃面条叫食“龙须”,面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”,吃猪头称作“食龙头”,吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。

6.芥菜饭

芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃,饭松菜嫩,香甘爽口,别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦,用来闷饭代表年已经过完了,大家过好吃苦耐劳的准备,为新的一年奋斗的用意。芥菜爽口好吃,含有大量叶绿素及维生素C,经常食用能提高免疫能力,增强抵抗力。

7.爆米花

春节过后农村很快就要进入春耕春种季节,要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂,农民以此来判定种子发芽率,以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同时还有关于龙王为救黎民百姓违抗玉帝旨意的传说,玉帝要金豆开花才放他,民间于是炒玉米爆开花救出龙王的故事。

8.放龙灯

河三角洲及一些沿河地区还有“放龙灯”的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船,插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗,待到傍晚时分,放到河里或湾里点燃,为龙照路。借此娱乐同时又传递一种美好的祝愿。

9.围粮仓

农历二月初二清晨,北方很多地区的村民早早起床,家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰,拿一把小铁铲子铲些草木灰,人走手摇,在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈,大套小,少则三圈,多则五圈,围单不围双。围好仓后,把家中的粮食虔诚地放在仓的中间,还有意撒在仓的外围,象征当年的大丰收。

10.祭社

南方“二月二”仍沿用祭社习俗,如在浙江、福建、广东、广西等地区,既有类似龙抬头节习俗,又以祭社习俗为主的新“二月二”习俗。由于“地载万物”、“聚财于地”,我国南方普遍奉祀土地神,又称“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”,客家人称“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社会饮,借敬神、娱神而娱人。

11.居家禁忌

妇女们这天不能做针线活,因为苍龙在这一天要抬头观望天下,使用针会刺伤龙的眼睛。妇女起床前,先念“二月二,龙抬头,龙不抬头我抬头”。起床后还要打着灯笼照房梁,边照边念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣无处藏”。有的地方妇女停止洗衣服,怕伤了龙皮等等。

12.接姑娘

旧时,正月新娘不回门,媳妇不走娘家。过了正月,二月二又是吉祥如意的日子,所以各家都接女儿回娘家。尤其那些怀有身孕的小媳妇,有将龙气带回娘家的说法。在娘家的日子里,“姑娘”除了吃喝,就是串门聊天,轻松而愉快。城里人“带姑娘”则是姑娘、女婿一起带回来吃一顿丰盛的中饭。此习俗在北方大多数地区很流行,不少地区一直沿续至今。

13.田间祭

江苏南通民间有用面粉制作寿桃、牲畜,蒸熟后插在竹签上作为贡品。夜里再拿到田间地头插上,认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品,祈求祖先驱赶虫灾,也希望百虫之神不要危害庄稼。

14.开笔礼

二月初三为文昌(主宰功名之神)诞辰日,该日文人雅士敬奉文昌,求科举登第。旧俗,儿童在二月二这天行开笔礼,表明开始正式学习。过去的读书人要行四个礼,即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼,其中,开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章,仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理,赠文房四宝等内容。现在很多地方也恢复了这项活动。

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龙抬头有什么注意事项

二月二这一天的时候,人们在饮食上也有多种多样的讲究的,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”,吃面条名曰“吃龙须”,吃馄饨为“吃龙眼”,吃饺子则叫“吃龙耳”,面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”,吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切都是与龙有关的事物,有着美好的寓意存在。这些都寄托了人们祈龙赐福的美好向往。

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