2019夏天吃什么菜好?3款消暑的小凉菜

时间:2019-07-11 09:27:49

  炎热夏季,如何调整餐桌上的美味,提起家人的胃口,下面是学习啦小编为大家收集关于夏天吃什么菜好,欢迎借鉴参考。

  1、清拌苦瓜

  [配料]苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精各适量,蒜5瓣。

  [做法]苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出;将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。

  [功效]清心火,去烦躁。

  2、蒜泥菠菜

  [配料]菠菜、蒜泥、香油、盐、鸡精、醋、黄红辣椒。

  [做法]菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠);将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀;将焯好的菠菜整齐地码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

  [功效]清热解暑,生津除烦。

  3、凉拌莴笋

  [配料]鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

  [做法]莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滤除水分,加入味精、白糖拌匀;将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

  [功效]利五脏,通经脉。