中餐文化礼仪讲究

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中华民族的饮食文化源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是小编为大家整理中餐文化礼仪讲究,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!

中餐宴请礼仪

一般谁来买单,谁安排座位,但也建议“客随主便,主随客便”

一是以主人位为中心。

二是“尚左为尊”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。

三是在遵从礼宾次序的前提下,尽可能使相邻者便于交谈。

四是陪同应尽可能插在客人之间,以便与客人交谈。

宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,晚辈居后。对每一位来宾,要依次招呼。

在宴会入席前,烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送,主人应尽可能地来自递烟倒茶。

在宴会上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的客气话。

在宴会席散后,主人要到门口,恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人,应说抱歉和感谢之类的话。

在服饰方面,客人应根据宴会考虑自己的着装,不得影响宴会的气氛。

在点菜方面,若主人盛情邀请你点菜,则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜,记得先征询其他客人的意见。

在进餐方面,进餐时举止要文明礼貌,主人举杯示意开始,客人才能用餐。如果酒量还能够承受,对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可劝酒,但不可强求,否则是失礼。不愿或不能喝酒时,可以谢绝。

在夹菜方面,一是使用公筷;二是夹菜适量;三是跟前取菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜。

在进食方面,尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕,万一不能抑制,要用手帕、餐中纸遮挡口鼻,转身脸侧向一方,低头尽量压低声音。

在餐后方面,主人示意可以散席,才能离座。宴会完毕,可依次走到主人面前,握手并说声“谢谢”,向主人告辞,但不妨碍主人送其他客人。

注意事项

有人说,判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。吃相对于每位参加宴会的人来说,都是必须注意的。吃中餐时,举止要文雅,不要狼吞虎咽,每次进口的食物不可过大,应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时,要细嚼慢品,最好把嘴巴闭起来,以免发出声响。

喝汤时,不要使劲地嘬,如汤太热,可稍候或用汤勺,切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口,除非是骨头、鱼刺等,一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时,不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出,放在自己的餐盘或备用盘里,勿置放在桌上。口中有食物,勿张口说话,如别人问话,适值自己的口中有食物,可等食物咽下后再回话。整个进餐过程中,要热情与同桌人员交谈,眼睛不要老盯着餐桌,显示出一副贪吃相。

最后要注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不可用指甲剔牙缝中的食物,如果感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好用手捂住嘴轻轻剔,而边说话边剔牙或边走路边剔牙都不雅观。

中餐讲究

落座时可以请男士帮你拉开椅子,如果是自己拉开椅子,要小心别让椅子发出山太大的声响。坐在椅子上时应坐直,不要紧靠在椅背上,双眼正视前方,别垂头逃避他人的视线。手腕可自然地放在桌子边缘上,但是双手的手肘不能放在桌子上。

主人会请你点菜,这个时候不用客气,可以选一道自己喜欢吃的菜,并且征询其他人的意见,点菜的时候要大方,可以请服务员或服务生介绍点里的招牌菜,也要适当估计其他人的口味以及整个餐桌上菜时的协调。点菜的时候切忌没有自己的观点,最好不要只说“随便”,这样会让主人为难,也会影响点菜的速度。通常服务生会站在主人的身后,如果想表达你对对方的尊重,可告诉主人你想点的菜,再由他向服务生落单。

正式的场合,要等菜上齐之后才可以用餐。如果赴宴时你化了妆,要以餐巾一角轻印嘴唇,这样可以避免唇膏的痕迹留在筷子上或者杯沿上,也不会把唇膏全都就着菜吃下肚。即使没有化太浓的妆,在喝酒水时也要尽量让嘴唇接触杯沿的同一个地方。

席间如果嘴里有东西要吐出来,应将勺子递到嘴边接出,或以餐巾纸接近嘴边取出,再移到不显眼的角落里,整个过程不应该偷偷摸摸,不过也要尽量不引起别人的注意。

若需要调味料但伸手又取不到,可请同桌的人递给你,千万不要突然站起来俯身去取。

喝汤时身子要坐直,把汤勺送到嘴边,要小心太热的汤烫到自己,每勺盛的汤不要太满,更重要的是喝时不能发出声响。喝到最后,可把碗稍向外倾斜,方便盛出最后的一勺汤,不过不能让勺摩擦汤碗的声音传出来。

就餐时,如果口中有食物就不要说话,如果正在咀嚼的时候有人和你交谈,要把嘴里的东西咽下去后再回答他,也不要含着食物喝水,因为用水将食物冲下是不礼貌的。

整个用菜的过程中都要特别小心,不要弄撒了桌子上的汤或菜。也尽量别把筷子、勺子掉在地上。如果嘴角、脸上、衣服上沾上了污渍,要用餐巾轻轻擦拭,用过的餐巾要折叠平整,并且把用脏的那一面折在内侧,不要把用过的餐巾或纸巾摆放在餐桌醒目的位置。


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