学习资料库 > 生活课堂 > 健康知识 > 春分传统食物有哪些

春分传统食物有哪些

若水4063 分享 时间:

春分,是春季的第四个节气。进入春分后,也就意味着南北半球昼夜平分,大部分地区天气回暖 、雨水充足、阳光明媚。那么春分传统食物有哪些呢?下面小编就来解答一下大家的疑问。

春分传统食物有哪些

目录

春分传统食物有哪些

春分养生注意事项

春分为什么立鸡蛋

春分下雨有什么说法

春分传统食物有哪些

1、吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

2、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。

3、驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。

不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。

4、太阳糕

“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。

<<<返回目录

春分养生注意事项

1、春分节气应注意养肝

春季是肝病的高发季节,尤其需要注意养肝,协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾,如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝,春季更不宜饮酒。泡点菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用。

2、春分节气应多吃时令菜

每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜,得天地之精气,营养价值高。吃有养阳功效的韭菜,可增强人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材,有助于活化身体生长机能;而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果,则能润肺生津,滋补养肝。

3、春分节气应注意预防眼病

中医认为应从调肝补肾入手来预防和治疗眼病。因为,“肝开窍于目”,只有肝的精气充足,眼睛才能黑白清晰,炯炯有神。如肝火上炎,可见双目肿赤,肝虚则会双目干涩、视物不清。“肾为肝之母,肝肾同源”,肾的气血充足,才能维持肝的正常功能。

4、春分节气应注意避免情绪波动

精神分裂症在春季高发的原因,与肝脏疏泄功能失调不无关系。中医认为,心主血,肝藏血。当心情不畅时,会影响肝脏的藏血功能,而如果肝气不疏,郁热化火,最终也会影响到心脏的功能。春分前后,要注意避免情绪波动,多做户外活动。迎风顺气、随风送忧。

<<<返回目录

春分为什么立鸡蛋

因为据说这一天太阳直射点在赤道,昼夜等长,所以阴阳平衡,故鸡蛋容易立得起来,而且大地回春,草木都变绿色,一些似乎都苏醒了,人们精神也格外好,心情愉快,动作利索,竖蛋也没那么困难了。

虽然没什么科学依据,但寄托了人们对温暖季节的期待之情。

<<<返回目录

春分下雨有什么说法

说法一:春分阴雨天,春季雨不歇

这句话的意思是春分时节阴天下雨的话,持续的时间会比较长,几乎一整个春季都会阴雨连绵,反之则容易春旱。

说法二:春分雨不歇,清明前后有好天

这句话是说春分节气下雨,后期的雨水比较充足。其实这样对于农作物的生长是非常有利的,老话常说“春雨贵如油”,就凸显了春雨的珍贵性,由此可见,农民朋友普遍都是希望在春分节气下雨的,这样利于春耕和春播。

说法三:春分无雨划耕田,春分有雨是丰年

这句农谚的意思是说,在春分节气的时候没有降雨,那农民就没办法耕田了,因为水田中没有水,耕作起来困难。而且就算耕种好了,没有水也不能播种,播种了也不会发芽。反之,如果在春分节气的时候下雨了,那表示这一年是风调雨顺的,农田中有水了,大地也湿润了,农民春耕和春种都方便,也利于农作物的生根、发芽和生长。

<<<返回目录

754836