立冬当天要吃的传统食物

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立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始,立冬期间,有需进补以度严冬的食俗。下面是小编收集推荐的立冬当天要吃的传统食物,欢迎阅读参考。

立冬传统食物

饺子

立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。

鸡鸭鱼肉

在南方的很多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

羊肉

寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。

羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

狗肉

我国民间素有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说,狗肉不仅味道鲜美,而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用,因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。一般来说,在冬季吃狗肉是最好的,可以增强人体的抗寒能力,减少感冒,特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大补的作用。

狗肉软嫩,容易被人体吸收,有强胃健肠之功效。从中医学上看,狗肉性热,非常适合于身体寒凉、肠胃不好者,特别是可以促进恢复健康,非常适合手术后身体虚弱的人。但是热量过多的人,不宜多吃。按照《东医宝鉴》的说法,黄狗肉质最佳,其次是白狗肉和黑狗肉。阴历九月不能吃狗肉,另外,不要和大蒜一起吃。

立冬保健养生7款食谱

一、萝卜洋葱汤

功效:御寒

《黄帝内经·生气通天论》曰:“冬伤于寒,春必病温。”因而,御寒是冬季养生的首要课题。胡萝卜能够增强体力和免疫力,激活内脏功能和血液运行,从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱有显著杀菌作用,亦能增强抵抗力。

材料:红萝卜,洋葱

做法:

1. 胡萝卜、洋葱清洗切片泡一会儿,用橄榄油把洋葱炒成透明状后,加入胡萝卜继续炒。

2. 加入高汤煮沸,再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升,长期坚持,就会改善怕冷的情况。

二、豆腐烧白菜

豆腐里含有丰富的维生素B2,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力。

材料:新鲜小白菜,豆腐

做法:

1. 将小白菜洗净、滤水后剁碎,豆腐切碎,备用。

2. 姜丝放入油锅内爆出香味,放小白菜,加适量盐炒至变色后,加入豆腐,翻炒均匀。

3. 一分钟后,加适量水,开锅后两分钟关火,再淋少许香油即可。

三、核桃炖蛋

功效:暖胃

寒冷的冬季,很多人都会有胃部寒凉的感觉,严重者甚至会有疼痛感,因而在日常膳食中,可常吃暖胃食物。

核桃含有30——50%的脂肪,其中多数为不饱和脂肪酸,还富有含磷脂和维生素E,具有增强细胞活性,促进造血功能。这些对提高身体免疫力,抵御寒冷大有益处。

材料:鸡蛋2个,鸡蛋2个,红糖少许

做法:

1. 将两个鸡蛋打散,加入少许黄酒搅拌均,核桃肉碎成末备用。

2. 加适量水溶解红糖,水量约为鸡蛋液的2倍左右。

3. 将蛋液与红糖水充分混合,放入蒸锅中蒸5分钟;撒上核桃末,中火再蒸5分钟即可。

四、板栗鸡丝粥

板栗含有高淀粉,可提供热量。

材料:大米100g,板栗100g,鸡胸肉80g,盐5g,油10ml

做法:

1、大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟;

2、板栗去壳,鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟;

3、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻;

4、锅中加水大火烧开,放入腌制好的大米;放入板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟;

6、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,用小火再煮5分钟,最后调味即可。

PS.板栗熟食时易滞气,不可食用太多,消化不良、温热甚者不宜食用。

五、枸杞红枣赤豆汤

枸杞红枣赤豆相配,能消渴补血,补中益气,润心肺,且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙等状况。

功效:补气养血

对于女性来说,补气养血是最重要的,尤其到了适宜进补的冬季。

材料:枸杞20g,红枣80g,赤小豆100g,冰糖30g

做法:

1. 洗净赤小豆,用清水浸泡24小时;洗净大枣和枸杞备用;

2. 一起加入汤煲中,加适量清水;大火煮滚,转文火放入冰糖;

3. 继续煲约50分钟,直至红小豆酥烂即可。

PS. 枸杞温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

六、山药紫荆皮汤

该汤水具有健脾益血、补肾养阴的功效,适用于低热的贫血患者。

材料:山药30g,紫荆皮9g,红枣20g

做法:

1. 将山药、紫荆皮、红枣洗净,加水同煎汤。

2. 日服1剂,分3次服用。

当然,进补一定要适度,进补食物还需根据自身体质来加以选择。如果感觉营养太过丰富,以下两款助消化的食物,是不错的选择哦:

七、冬笋竹荪汤

冬笋含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。竹荪含有多种氨基酸、无机盐等,能减少腹壁脂肪的积存。两者搭配煮汤,不仅味道鲜美,还能缓解“冬补”过后的积食状况。

材料:竹荪50g ,冬笋 50g,冬菇20g,高汤

做法:

1. 竹荪修去两头,洗净切为长方块。冬笋、冬菇分别洗净切片。

2. 汤锅倒入清水煮沸,下竹荪、冬笋、冬菇,中火煮半小时,加调料即可。也可直接用高汤来煮这3种材料。


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