外卖创业计划分享

若水1147由分享时间：2020-11-23 15:52:41

外卖连锁店创业计划书

一发展前景

现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚;另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中;第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。

二发展计划

为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：

创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。

第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。

第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。

三产品与服务工作

在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：

第一：优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。

第二：科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。

第三：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。

第四：送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。

第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。

第二阶段一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营;二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。

第三阶段稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。

四发展战略

餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：

(一)初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓(例如五期四期)为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。

(二)第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内(如大学城范围内)打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。

(三)第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。

五市场分析

初期阶段相当于完全竞争市场，生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。

第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。

第三阶段是复制连锁经营阶段，要在当今乱战的餐饮市场中打造以专业外卖为主业的品牌，工作重心是制度化管理，下放经营权利，上层做好整个公司的品

质形象和规模效益的问题，让各分店充分发挥自身创造经营的活力，提高整体效益。

六团队建设

第一阶段合伙制建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。

第二阶段部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。

第三阶段公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。

七营销宣传

无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。

第一阶段——多元化，个性化，收效最大化。

第一，发小卡片，付电话和网站信息发到每个宿舍。利用大家都采用的常

规手段让所有人都可以接触到美食产品组合，这是常规手段，能使

自己和别人的竞争力相同。

第二，网站宣传，注册学生都用的人人网账号，建立“美食美客”微博账

号以及飞信，以美食图片吸引眼球，在网站设计上做各国饮食文化，国内饮食传统，“美食美客”自己做出来的每一道菜以及做法和营

养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下

每周发一次。

第三，价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文

明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标

和网址。

第二阶段——价值概念宣传，在区域内打响品牌。

第一联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运

动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。

第二活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推

出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。

第三网络宣传，通过网站微博飞信等方式发出最新推荐优惠活动等。

第三阶段——品牌宣传。

要依据发展的实力和融资状况而定，如地铁海报宣传，广告媒体宣传，创意短片宣传，电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。

八财务预算(月)：

(一)投入预算

第一阶段租房 1000元，设备投入800元，材料投入 3000元，人力投入 6000元，宣传费用3000元，预备资金5000元，总计投入：23800元

第二阶段实体店面15万，设备投入约3万，人员工资月4-5万，宣传费用5万，

材料水电维护等其他投入8万。总计投入：35万

第三阶段视情况而定。

(二)盈利预算

第一阶段每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。

第二阶段按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万-150万扣除月投入35万净利润约在15万以上。

第三阶段视情况而定。

九风险分析

市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1) 团队分离风险，这是创业失败的主要原因。往往会在经过困难时期，权利分配不均导致团队集体出逃的风险

(2) 安全风险，饮食行业的食品来源是无法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品制作过程都有可能因为误操作，卫生等原因败坏企业的形象。

(3)财务风险，在第一阶段的投入不大，尚可以控制。第二阶段以后随着人员增多，经营上的控制盒不确定性增加，一旦资金断裂会导致创业失败。

(4)管理与法律风险，创业的核心团队一般较年轻，经验不多。在规模扩大以后需要管理水平的提升，需要协调管理公关能力强的组织管理人员。而这方面将会成为成长阶段的困扰。

十应对措施

1、在安全性的问题上，一是在成立公司后，有采购部负责采购。与供应商签订协议，保证食用材料来源安全。二是对包装材料订购要求厂家出具检验证书并确保安全。三是规范厨房卫生操作流程。四是完善监督机制。

2、团队分离风险，在不同阶段采用不同的管理方式并加以协议规定，完善进入退出机。

3、财务风险，在团队初期阶段尚可以自我管理，发展到一定阶段后，聘请专门的财务人员进行管理，聘用会计师事务所的审计师兼职进行监督审计。

4、管理风险，原有核心团队人员要分工协作分管不同部门的基础上借鉴其他公司的管理经验，完善人事管理制度，选贤任能，甚至可以猎聘职业经理人。

创业的注意事项有哪些

由于创业比较普遍化，所以很多人也会选择去创业，根据自己所从事的行业去选择创业。其实不论创业是否成功，但是至少去做了，付出了，那么自己所学到的是他人不能给的，所以小编在这里介绍创业的注意事项。

工具/原料

创业的注意事项

方法/步骤

首先创业必须要选择自己熟悉的，不要一头雾水的去创业，这样反而会容易失败，所以做自己比较懂行的才是最正确的。

再就是创业初期的时候需要投入更多的精力去了解这个行业的市场，只有详细的了解市场后再仔细的做规划。

其次就是客户是很重要的，这也是为了让创业变得更好，那么就得和客户达成友好的合作才能有助于自己的事业发展。

再就是产品的质量也要有所保证，至少作为创业人一定要把好关，把产品做好了才能让客户满意，那么客户就会推荐更多客户，所以好好做也是很有必要的。

5然后就是对于创业公司的设计，大部分创业初期的公司设计不太好，但是随着公司的日益壮大就会慢慢的改善，所以就算公司地方不大也可以好好设计，这样也同样会有不同的感觉。

新手创业有哪些注意事项?

1、一心多用的误区

有的人在创业中把自己忙死，也有的人采取了一种完全不同的策略。我曾很多次的尝试用业余时间进行创业，将创业视为我的副业，然而这些尝试从来没有成功过。我并不是说利用业余时间创业是完全不可能的事情。我的意识是说在进行创业的时候，你应该非常认真，做一些值得你去投资的事情，当你看到了创业的价值，并且爱上了它，很快你就会开始全职创业的。无论你的创意和理念有多好，如果你自己不认真对待它，那么其他人也不会对你和你的企业进行投资的。

2、切忌浮躁

一个投资人表达了对你的兴趣，但是在接下来的几周里他始终没跟你联系过。这样的事情经常出现。投资人表达了兴趣并不意味着你已经将资金放在自己的银行账户里了。你仍然需要努力去促成这笔投资。同样，一个消费者认为你的产品很有意思，并不意味着他会购买你的产品，你要努力去促成销售。在真金白银到手之前，你没有停止努力的资本。

3、要定义好服务的客户

谁也不能在一心二用的情况下把两件事情都做好。你没有时间、资金和资源为让一个产品同时匹配两个市场。当新的机遇出现的时候，我们总是会被它吸引，但是你不能欺骗自己。在同一时间内，你无法拆分自己的注意力，让自己专注于两个完全不同的市场战略。拆分自己的经历最好的结果，是让两个工作都变的平庸，而最常见的情况是两个工作做的都很糟。如果你真的觉得新机遇很好，那你就进行转型，全新投入到新机遇当中去。

4、直面终端消费者

你上一次与客户进行对话是多久以前的事情了?你是与他进行了电话沟通还是面对面沟通?你与他们对话不是为了卖给他们东西，也不是为了为他们提供帮助，而是为了聆听，是为了与他们建立关系，是为了向他们提问。不要告诉我你上一次与消费者进行这样的沟通是1-2周以前的事情了。一个创业者，尤其是CEO，应该要不断的与客户进行沟通，在这件事情上，你没有任何逃避的借口。你现在还没有客户?那就给你的潜在客户打电话。

5、自己不是万能的

一个领导人并不需要有多完美，不要假装自己哪方面都很好，更不要装作自己从来不会犯错误。你也许觉得这样做会让自己看上去非常坚毅果敢，或是会让别人仰慕你。但是实际上，人们会觉得你不真实、不可靠。你当然没有必要炫耀你的失败，同样你也没有必要掩饰它。你只需要真诚的谈论你的失败，然后问问别人有什么意见能让你改进自己。

6、营销要点

在你发布产品之前，你就应该开始市场营销工作了。我所说的市场营销部仅仅是在媒体上打打广告而已。最好的市场营销渠道是用户的口口相传。你要让人们谈论你和你的产品。只有在培养了真正的粉丝的情况下，你猜能够进行有效的口碑营销。如何培养粉丝?你要为他们的生活添加真正的价值。除了产品和服务之外，你还可以用许多其他的方式为人们的生活添加价值。例如你可以撰写指导文章，然后在你的博客中为读者提供有用的内容，这些内容可以与你的企业无关，但是必须要和你所在的产业息息相关。你要为自己培养粉丝，而不仅仅是用户。大多数的初创企业甚至从来没有试过这种方法。

7、要重视单位成本

单位成本，就是为单一客户提供服务所需要消耗的成本。所有企业都有单位成本。你有没有客户?你有没有服务账单?先找到你的固定成本，然后用剩下的服务账单除以客户数量。找到你为单一客户所提供服务的成本的平均值。除非你经营的是一家慈善机构，否则你就必须了解自己的单位成本。单位成本能够让你更好的理解企业的现金流和利润率。

作为创业新手，大家可以向一些有经验的人请教，或者多看一些真实的创业故事和创业经验，这样能够避免一些误区。