饭店营销策划书优选例文推荐

时间:2019-10-30 14:13:31

  为拓展市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。下面就是小编给大家带来的饭店营销策划书优选例文推荐,希望大家喜欢!

  饭店营销策划书(一)

  企划年度工作总体指导思想是:以“打造xx市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。

  一、目标

  1、在这一年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领xx餐饮第一品牌,推进xx餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固xx餐饮十年知名度的xx餐饮品牌。

  2、年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;

  3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的xx餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务;

  4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照xx市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“20xx年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;

  二、节日对应的促销活动类型推介

  1、国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据xx餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

  2、xx周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

  3、例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

  4、竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。

  5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。

  6、结合“xx餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。

  三、宣传、公益活动计划

  1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

  2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元左右。

  3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。

  四、广告位招租及DM内刊招商

  1、针对xx餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

  2、每季度内部DM报刊,进行广告招商。

  五、加强餐饮的企业文化渲染

  1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

  2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

  3、节假日主题促销活动做文字介绍。

  4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

  饭店营销策划书(二)

  商品销售都有淡旺季之分,酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲,淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后,整体销量均有下滑,这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实,淡与不淡,也只是相对而言,在市场整体销量下降的情况下,只要努力和付出,挤兑竞争对手,仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来,特做出此次营销方案。

  一、活动目的

  1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作,拓展客源市场。

  2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销,拉动二次消费,争取更多的回头客,促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人,最终提高酒店的销售额。

  二、活动时间

  20xx年x月x日至20xx年x月x日。

  三、涉及的部门

  销售部、餐饮部、前厅部、客房部。

  四、活动主题

  暖春狂欢季,有礼相迎。

  五、活动方案

  (1)多种方式推广,让淡季不淡

  方式一:与本地旅行社提前联系,以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。

  具体操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人,每间房付佣金5元钱,当天现金结算。

  方式二:与各旅游景点做好结盟工作,互惠互利。

  具体操作如下:与各旅游景点协商达成协议后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时,均可当现金使用。(代金券在活动期间有效,过期作废,代金券均不可折现,用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。

  方式三:与出租车公司联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。

  具体操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡,若有客人登记时持该卡享受打折优惠,即可为该车主10元现金提成,月底结帐或立即兑现。

  (2)优惠顾客,拓展奖励计划

  优惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客,均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客,赠送2瓶矿泉水。

  优惠二:凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时,并及时确认并付相应的押金,可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)

  优惠三:与银行合作,凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时,可赠送本酒店的代金券1张。

  优惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣传)

  六、广告宣传

  1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡,并付有消费须知,突出特有的企业文化。

  2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告,针对过境或来访的商务、政务人士。

  3、活动期间,全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。

  4、酒店前的喷绘或pop宣传。

  七、广告费用预算

  广告预算的分配如下:

  1、代金券的制作费用控制为:x元。

  2、优惠卡的制作费用控制为:x元。

  3、景点区的宣传广告费用控制为:x元。

  4、店前的喷绘制作费用控制为:x元。

  饭店营销策划书(三)

  一、活动背景

  1.xx市第一家店——xx门店即将开业,预计到xx年年底将有5家连锁酒店在xx开业。

  2.如何将“泛主题体验式酒店”的认知影响最大化,把品牌所营造的“势能”,转化成x市市场落地推广的市场动力,是x市新店开业要解决的核心问题。

  二、活动目的及意义

  1.正式宣布进入x市市场,引起x市市场同行、目标消费者以及媒体朋友的关注;

  2.让x市市场的目标客户以及竞争对手的潜在用户进一步充分了解提供的独特服务,创造出对体验的强烈欲望。

  3.进一步加强与x市媒体的互动和交流,为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆论环境;

  4.借助开业机会,建立起与x市市场的相关政府部门和合作伙伴的良性关系,为后续的市场经营及推广做好铺垫。

  5.让x市人们了解、认识、对有个感性认识。

  三、活动主题

  1.活动主题:

  xx,新旅伴——xx开业仪式。

  2.活动基调:

  热烈、欢快、大气、分享、严谨。

  四、活动流程

  整个活动流程分三部分进行:筹备工作、现场控制和后期跟进。

  (一)筹备工作:

  (1)工作计划拟定:

  1)整个活动的流程及方案的制定由xx于x月x日完成,完成后交至驻店经理处审核。

  2)活动方案通过后,确定此次活动的相关负责人,将责任到人。

  (2)场地确定:xx酒店大门口。

  (3)礼品准备:选择VIP免费入住体验卡或其他特色礼品。(负责)

  (4)引导员的准备:安排引导员引导与会人员进场。(xx负责)

  (5)人员邀请与确定:

  在活动举行前一周与邀请的相关人员提前通气;

  在活动前三天,把相关邀请函发到邀请的相关人员手中;

  (二)现场控制:包括场地布置及活动流程与控制

  (1)场地布置(负责):包括场外布置和场内布置:

  A:场外布置:

  1)在酒店大门两侧的马路边上插上带标志的彩旗;

  2)在酒店大门两侧放置2个升空气球,气球下悬挂条幅,内容待定;

  3)酒店大门上沿挂一条横幅,内容:酒店店开业庆典;

  4)酒店主楼的墙壁上悬挂祝贺单位的条幅;

  5)酒店门口两侧摆放祝贺单位的花篮;

  6)周边主干道上开业增加20条条幅做宣传;

  7)酒店大门上悬挂2-4个大红灯笼(增加喜气,烘托气氛);

  8)酒店大门右侧搭建一个7Mx4M的舞台(舞台布置:以带有酒店Logo和活动主题的彩板为背景板,舞台上设麦克风、演讲台、音响一套等);

  9)酒店大门入口处设置气球拱门,拱门上设置横幅,内容为活动的主题内容。

  10)楼顶放升6个升空气球,气球下悬挂条幅,内容待定。

  11)主宾区铺上红地毯。

  B:室内布置:

  1)酒店通道必须有醒目的引导标识。

  2)签到区设置在大厅入门口处,签到桌上摆放签到用品:签到牌、签到簿、签到笔、桌花等。

  3)总台、休息区的茶几上摆放鲜花和烟缸。

  4)酒店的电梯内悬挂宣传物品。

  5)如果宝宝提前到货,可以根据它的样子做成纸板模型放在大厅作路线指示牌。

  (2)活动流程与控制:

  1)日期:20xx年x月x日。

  2)地点:x号酒店店门口。(如遇下雨将地点移至大堂内)

  3)活动流程:

  A:7:00筹备组人员、礼仪公司人员到场,检查电源,调试音响设备,舞台布置,将所有准备工作做最后检查。

  B:8:00各部门人员各就各位、各司其责,背景音乐循环播放喜庆欢快的乐曲。

  C:8:20庆典工作人员、礼仪小姐、接待人员在指定位置准备。

  D:8:30礼仪小姐走台做最后的彩排,熟悉接待路线、接待方式和位置等。

  E:9:30酒店领导迎接嘉宾,礼仪小姐配合签到,佩带胸花,发放企业宣传资料,引导嘉宾到休息室休息。

  F:10:18主持人就位后,介绍出席的领导和嘉宾名单,然后宣布仪式开始。

  G:10:20-10:35驻店经理宣布新店正式开业并致欢迎辞。

  H:10:35-10:50公司领导致辞。

  I:10:50-11:00政府部门嘉宾致辞。

  J:11:00-11:05酒店全体员工宣誓仪式,显示出很强的团队精神。(内容见附表五)

  K:11:05-11:20公司领导与重要嘉宾揭牌及剪彩〈揭牌时礼炮响起,剪彩时千只和平鸽腾飞/放飞氦气球,非常壮观、漂亮,主持人场外音朗诵:“和平鸽的腾飞,预示着将会在x市市场上自由的翱翔;气球的腾空,象征着酒店事业兴旺发达,蒸蒸日上!”〉。

  L:11:20主持人宣布仪式圆满结束。

  M:11:20-11:50公司领导接受媒体访问。

  N:11:50-13:30答谢午餐。

  O:结束后向与会人员发放纪念品(xx负责)。

  注:活动前一天应该进行彩排,具体视实际情况而定。

  (2)其他:

  1)当天来宾的车辆停放地点由负责安排人员引导停放。

  2)当天的午餐由xx负责。

  3)当天的礼仪小姐由xx负责。

  4)当日的安全保卫工作由xx负责。

  (三)后期跟进工作

  1)剩余物资的搬运工作;(xxx负责)

  2)现场活动录像带的整理。(xxx负责)

  饭店营销策划书(四)

  一、活动背景

  目前餐饮进入淡季,来酒店就餐顾客回头率很低,大厅散客上客率甚低。

  二、活动目的

  1、扩大酒店知名度及影响力,刺激消费,增加酒店营业额;

  2、拉动散客消费群;

  3、宣传谢师宴,为7、8月份的谢师宴打下基础。

  三、活动目标

  酒店营业额到达60万元/月。

  四、活动时间

  x月1日----x月30日。

  五、活动资料

  (1)、六一儿童节:制作两款套餐:4人套餐78元;6人套餐108元;

  (2)、高考期间:经济营养套餐:3人套餐68元;5人套餐98元。

  (3)、整月活动:

  A.吃100送50券,消费满100元则赠送50元消费券;赠券可抵消费,消费时光为一个月内,每桌仅限消费200元;

  B、进店则送啤酒(按每桌消费顾客人数,每人1瓶,仅限堂用,不打包)。

  C、宴席达三桌,每桌消费金种子系列任何酒一种,则赠送1瓶同品种酒水(每桌一瓶)。

  D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。

  (4)、针对谢师宴,可推出4款套餐系列(思考到学生的承受潜力,推荐价格不应太高)

  299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。

  (5)、活动推广宣传方案:

  A、x展架3个(店门口、电影院、xx超市)。

  B、店内投影循环播放。

  C、宣传单页(2000份):小区、超市门口发放。

  D、横幅(4条)。

  饭店营销策划书五

  餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

  餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:

  一、做好旺季与淡季的营销转换

  别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于方阵的。

  成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

  “旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取的销量,获取的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。

  淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:

  1、老客户的维护;

  2、新客源的开发;

  3、品牌形象的塑造。

  要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

  二、认清市场变化,从容应对

  这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等

  方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

  对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

  针对这些市场变化,酒楼应根据自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢、简单有效。比如,中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐,以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”,以此降低客人的酒水消费成本,且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案,以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费,等等。当然,对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流,那针对这部份客源也应该有相应的营销举措,切不可顾此失彼了。

  三、把握淡季中的小*

  在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小*有不错的斩获。

  四、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传

  旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。

  五、砍柴磨刀两不误

  淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:

  1、总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;

  2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;

  3、优质的产品和服务就是的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;

  4、淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;

  5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌,努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。