食用苦杏仁的注意事项

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杏仁是大家经常会吃的一种零食,它是坚果类食物里面的一种,杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁,下面小编给大家分享食用苦杏仁的注意事项,希望能够帮助大家!

食用苦杏仁的注意事项

吃苦杏仁要注意不能多吃,因为苦杏仁里面含有有毒物质,这种有毒的物质如果达到了一定的量,就会对生命安全造成威胁,会让中毒的情况发生,所以在吃苦杏仁之前,一定要先放到水里面浸泡一下再加热煮开,这样有毒的物质就能够被消除一些,吃起来会更加安全。

苦杏仁里面虽然含有非常多的营养物质,但是一次性不能吃得太多,因为它里面含有一定的有毒物质,如果吃得太多就会在肠道里面水解成剧毒,会进入到血液循环,导致组织细胞缺氧,甚至会引起中枢麻痹,如果吃苦杏仁以后出现了不舒服的症状,应该及时到医院检查治疗,不要耽误最佳治疗时间。

上面给大家介绍的就是苦杏仁的功效与作用有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,苦杏仁的功效作用很多,但是食用的禁忌也是需要注意的,吃法不正确就容易导致不良的后果出现,甚至会对生命造成威胁,所以一定要特别注意,一次性不能吃得太多。

苦杏仁的副作用

苦杏仁含有苦杏仁苷属氰苷类,食用大量苦杏仁,可能引起氢氰酸中毒。氰离子能抑制体内众多酶的活性,尤以细胞色素氧化酶最敏感,剧毒的氢氰酸被人体吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合 ,阻止呼吸酶递送氧气,造成细胞内窒息,使细胞无法摄取氧气,会造成人体缺氧。氢氰酸中毒首先作用于延髓中枢,引起兴奋,继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制,人的中枢神经系统对缺氧最为敏感,中毒时尤以呼吸中枢及血管运动中枢受损最重,食入苦杏仁数小时就引起中毒。轻者有头痛、头晕、无力、恶心等症状,约4~6小时后中毒症状消失;中度中毒者除上述症状外,并有呕吐、腹泻、胸闷、心慌与意识不清等症状; 重度中毒者的上述症状更为明显,并有呕吐、腹泻、胸闷、心慌与意识不清等症状; 重度中毒者的上述症状更为明显,并出现气喘、痉挛、昏迷、牙关紧闭、瞳孔散大与对光反射消失、呼吸急促或缓慢而不规则,最后呼吸麻痹而死亡。

杏仁中毒原因分析

1)在使用前都须经过严格的炮制,以降低毒性发挥其治疗作用,杏仁去皮尖或炒制,可减少毒性,直接应用未经炮制的杏仁则易造成中毒;

2)剂量过大超过常规剂量或超大量服用是引起中毒的重要原因之一,特别是有毒中药,其用量应严格掌握,杏仁的常规服用量为5 克~ 10 克,因其不仅可供药用,亦可供食用,所以更易食用过量以致中毒。

3)误食误用因用药配伍不当或用量太大,使病者误服不该使用之中药,或在配药发药时有错配,重配,多配现象,致服用剂量过大,发生中毒现象。

4)个体差异由于人的体质因素不同,用药亦有不同,有年龄、性别、体质等情况的差异,尤其是年龄因素是使用药物时应认真考虑的,如婴幼儿因肝肾功能发育不全,用量宜少,老年人则因肝肾功能减退,故用量宜轻,否则就可能导致中毒。

3、如何预防苦杏仁中毒

预防苦杏仁中毒,最重要的是不要生吃苦杏仁,另外,即使是炒熟或煮熟食用,也要控制食用量,不论入药还是食用,不管苦杏仁还是甜杏仁,每天食用量不超过12克。

苦杏仁和甜杏仁应当分别开来,苦杏仁味苦涩,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

食用苦杏仁的注意事项

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